公鹿越冬期也是公鹿配種恢復和生茸前期的兩個階段。此期公鹿的生理特點是食欲和消化機能相對提高，熱能消耗較多，并為生茸儲備營養物資。從季節上即11月下旬至第二年二月末，天氣晝短夜長，氣候寒冷。鹿的活動量較少，反芻休息時間較長。針對這些特點，配合日糧時，以干粗飼料為主，精料為輔，逐漸加大日糧量，提高熱能飼料比例，以鍛煉鹿消化器官，提高其采食量和胃容積。同時，供給一定數量的蛋白質飼料，以滿足瘤胃中微生物生長繁殖的營養需要。此外，在12月份應逐漸增加禾本科籽實，第二年一月末開始逐漸增加豆餅或豆科籽實飼料。日糧精料配合是：豆餅或豆科籽實2～2．5公斤，禾本科籽實0．6～1．25公斤，糖麩0．2～0．3公斤，食鹽35～40克，鈣粉25～40克。

飼養管理方法：白天喂二次精料三次粗飼料。夜間補喂一次精粗飼料，并供給足夠的溫水，加喂適量的酒糟，越冬期盡量利用干粗飼料，如干黃樹葉，大豆莢皮，或玉米秸等。對這些粗飼料可采取堿化或粉碎等方法，提高其適口性，便于消化。另外，公鹿配種結束后，對老齡或病弱鹿應單獨組群加強照料。保持圈舍清潔衛生，及時清除圈舍內的積雪和尿冰。